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火鍋餐飲經營之道

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這樣吃火鍋不怕胖!

這樣吃火鍋不怕胖!

先涮肉還是先涮菜是困擾很多人的問題。要知道肉類中存在寄生蟲的可能性更大,所以建議先涮蔬菜再涮肉。先吃蔬菜還有另外一個好處,增加飽腹感,一會兒可以少吃點肉(還能省錢呢!)由于麻辣火鍋油大,推薦一些少吸油的蔬菜。

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怎樣吃火鍋不傷胃

怎樣吃火鍋不傷胃

重要的是吃半小時前和飯后盡量不喝水或只小口,許多人喜歡吃或飯后吃大量的水,這是非常傷害胃,因為胃剛好足夠胃液消化食物,水稀釋,會消化不良。

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如何辨別火鍋底料的真偽

如何辨別火鍋底料的真偽

假底料:出產火鍋底料的質料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,乃至用人工香精代替天然香料,用白臘代替牛油,而含白臘的底料隨時都是堅固的,不會隨氣溫的改變而改變,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含白臘的則十分干澀。

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教您制作家庭火鍋底料

教您制作家庭火鍋底料

牛油2斤 色拉油1.5斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥2兩3寸段

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