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火鍋餐飲經營之道

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体彩排列五走势图表带坐标连线图:夏季火鍋店經營攻略


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2018-07-31


                                                            夏季火鍋店經營攻略

       

       夏季,由于氣候炎熱,很多人會感覺胃口不佳,火鍋消費欲望下降,火鍋店生意比平時淡了不少,而作為火鍋經營者,我們該怎么辦呢?

       生意場上有一句話:“旺季做生意、淡季做關系”,火鍋生意好的時候,我們往往在很多方面做得不是很到位,而夏季來臨,我們可以趁淡季的時候,對我們經營管理的方方面面進行檢查、整改、提高,讓消費者有更好的消費體驗,促進保持良好的消費關系,對我們的后續經營也是一種很好的幫助,四川火鍋底料生產廠家-四川三味火餐飲管理有限公司基于多年火鍋店管理經營經驗,原意和大家分享一些夏季火鍋店經營攻略,希望能對大家經營有益。

       一、抓管理、強隊伍、提士氣,夏日炎炎,悶熱潮濕、不僅火鍋店生意會有影響,而且員工精神也時有不佳,這個時候,更要強調員工隊伍建設,加強員工學習培訓,做好客情關系維護管理,為下半年旺季來臨提前做好充分準備。

       二、開發夏季消費的火鍋品種,增加賣點 比如酸湯型、清湯型的、菌湯型的等等,讓顧客有更多的選擇,吸引更多的消費群體參與消費。 

       三、推出夏季適合的系列小菜、冷吃等,要求價格不高、味道不錯,通過附加產品來吸引顧客,從而帶動消費人氣的上升。

       四、增加夏季鮮榨果汁、水果沙拉、水果拼盤等, 夏季是瓜果豐收的季節,推出系列鮮榨果汁、水果沙拉、水果拼盤,來增加消費者的消費興趣。

       五、增加夏季冷飲品類供應,滿足消費者的夏日需求,比如冰凍楊梅湯、水果冰淇淋、水果冰沙、酸奶、冰粉等等,吸引年輕消費者的關注。

        六、吸引學生消費群體,夏季是學生放假和畢業的季節,而且這一消費群體消費能力不錯、喜歡集體活動,火鍋店可以根據這一消費群體的消費需求進行有針對性的營銷活動設計,促銷。

        七、冰鎮啤酒促銷,夏季是火鍋消費的淡季,但是啤酒消費的旺季,火鍋店可以將這種旺銷產品與火鍋消費結合起,促進火鍋店的消費。

        八、各種消費抽獎打折策略,建議是有趣又好玩的抽獎打折,讓消費者積極參與進來,從而吸引更多消費者。 

        九、為顧客營造視覺上和聽覺上的清涼感,比如增加綠植、加冰磚、水霧、輕音樂、冷色凋搭配等等。

        十、關注消費者的環境感受,夏季環境很重要的是涼爽,我們要主動營造這樣一個就餐環境,顧客一踏進店,就能感到空氣清新涼爽,讓客戶的第一感覺很不錯。 

        十一、其他營銷小策略,免費抽獎、免費贈飲品、果品、小菜等,但小策略的營銷活動建議綜合運用。

        四川火鍋底料生產廠家-四川三味火餐飲管理有限公司認為:消費會有淡旺季,但銷售沒有,我們可以圍繞火鍋及周邊產品的開發、包裝、宣傳、促銷等各個方面的努力來進行促進消費,提高并保持良好的客情關系。

        四川三味火餐飲管理有限公司作為一家擁有多年火鍋底料生產經驗,以及火鍋開店運營經驗的經營企業,我們愿意為有志于進入火鍋餐飲的企業提供從個性化底料研發、生產定制服務、到餐飲開店全流程管理指導以及供應鏈管理服務。

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